vašo prehrano napolnite s špinačo

Popeyeova navadna špinača ni samo črpal svoje instant mišice. Listnato zeleno mu je pomagalo pri preprečevanju osteoporoze, bolezni srca, artritisa in več vrst raka. Plus je natovorjen z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti – tretji za česnom in kale.

Sledil Persiji iz četrtega stoletja, je ta čudovita letna pot do Kitajske in Evrope pred prihodom v Združene države Amerike, ki je zdaj eden največjih svetovnih proizvajalcev. Priljubljene “a la Florentine” jedi izrekajo spomin na kraljevsko dediščino špinače kot priljubljeno zelenjavo Catherine de Medici.

Ta super hrana je pakirana s srcem prijaznimi vitamini A in C, folatom in magnezijem ter je tudi malo kalorij. Vendar pa špinača vsebuje kemikalijo, imenovano oksalna kislina, ki se veže z železom in kalcijem ter zmanjša količino, ki jo lahko vaše telo vzame v te minerale. Da bi izboljšali absorpcijo železa, pojejte svojo špinačo s vitaminom C-bogato hrano, kot so pomarančni sok, paradižnik in agrumi.

Ta vitamin B kompleksa lahko najdete tudi v beluši, pese, telečja jetra in leča.

Naredi 6 obrokov (velikost: 1/2 čaša)

2 10-unčne vreče svežega špinača ali 3 škatlice za 10 unč zamrznjene špinače

Pršenje za kuhanje ali oljčno olje (majhna količina)

1 kup (2-3) por, tanko narežemo

2-3 stroka česna, mleto

1/4 skodelice lahkega kremnega sira

1/2 skodelice brez maščobe pol in pol

1/4 čajna žlička muškatnega oreščka

1/2 čajna žlička osušenega bazilca

1/4 žličke soli

1/4 čajna žlička poper

2 pražena rdeča paprika, posajena, olupljena in narezana

1/4 skodelice suhih drobtin

2 žlici naribanega svežega parmezanskega sira

Na porcijo: 128 kalorij, 6 g beljakovin, 15 g ogljikovih hidratov, 5 g maščobe (2.3 g nasičenih maščob), 10 mg holesterola, 4 g vlaknin, 316 mg natrija. Kalorije iz maščobe: 35%.

Prvotno objavljen v izdaji marca / april 2008 o; Revija.

VIRI

Spletna stran Whole Foods: “Špinača”.

Spletno mesto severozahodne zdravstvene znanosti: “Pridobivanje Mosov, koristi od špinače.

Cookingnook: “Zdravstvene prednosti špinače.”

antioksidanti-vodnik: “Kakšna je zdravstvena korist špinače? Tako kot, Popeye!

življenjski scenarij: “Facts o prehranjevalni prehrani”.

dolenutitrition: “Špinača”.

dole5aday: “Spinach Fact Sheet.”

allsuperfoods: “Super Foods: špinača.”

drweil: “Lutein: Dobro za tvoje oči in srce?”

Recept Kathleen Zelman, MPH, RD, LD

zdrave, okusne recepte in revije Eating Well.

Piščanec, čokolada, solate, sladice, juha